道地北方料理聚園餐廳，烤鴨三吃料理人氣最高。
一間營業20幾年的北方料理餐廳，每天都讓顧客享受最道地的好滋味。當老闆娘將招牌名菜北平烤鴨端上桌前，都會熟練地將鴨皮和鴨肉一片一片割下來，讓客人用手工現擀的麵皮包起來一起吃，鮮美的肉質加上清脆的青菜，讓許多饕客都愛不釋手。
冒著熱騰騰的蒸氣，外皮烤得油亮、酥脆，經過一個小時耐心地控制火侯，這道北平烤鴨終於出爐。老闆選用6斤的鴨子，肉質味道剛好沒有腥味。麵皮裡面包著一片鴨皮、鴨肉，並搭配上清脆爽口的小黃瓜和蔥白，吃起來一點都不油膩。
除了北京烤鴨，香氣撲鼻的紅椒豆干肉絲也很受歡迎。餐廳老闆兒子鍾榮哲表示，他們會將先把細條狀的豆干和肉絲過油，起鍋之後再和青蔥、辣椒一起快炒，吃起來相當下飯。
鍾榮哲還介紹另外一道雞絲拉皮，是用雞肉絲搭上綠豆做成的粉皮，粉皮的滑順口感，淋上獨特的芝麻醬和芥茉，濃郁的芝麻香和芥茉微嗆的辣味，拌在一起吃下去相當開胃，也常被拿來當做下酒菜。
全站熱搜
留言列表
