WEnews／冰店也有賣披薩？　相思窯烤飄香宜蘭

這大概是生平第一次在「冰店」吃披薩，當車驅近這間冰店時，望著門口鮮橘的店名錦旗，探頭探腦向四周看了一下，門口有個磚砌的大口窯灶，店內的正中央也確實有剉冰的機器，加上老闆熱情的呼喚，相信眼前一切都是真的！

原本即有25年歷史的安平冰店，在老闆李政芳、老闆娘羅華夫婦兩人共同努力之下，已經不僅是間賣冰的老店，他們將拜師學習手工揉麵的功力聰明轉 型，親手打造磚窯、劈柴，純手工製作現烤披薩，目前還開放民眾DIY體驗親手做披薩的樂趣，假日人潮洶湧、電話預訂接到手軟，是老冰店成功轉型的最佳例 子。



堪為店內活招牌的手造磚窯，窯內燃燒的是老闆親自砍劈的相思木，這種相思柴燒的木香特別甘香，淡雅的窯燒香氣能為手工自製的披薩錦上添「香」，即使窯烤時間較長，但不可多得的好滋味，也難怪老闆以毅力不斷堅持。

桿得薄薄的餅皮，塗上豔紅披薩醬和灑上豐富配料後，紅黃綠白好不美麗，貼近看著食材飽滿的披薩送入窯灶，眼見餅皮遇熱逐漸隆起、滿滿的起士默默融化、相思木香氣四溢的那一刻，真是美妙極了！

在與開朗健談的老闆娘大談窯烤歷程時，不一會兒香酥餡滑的披薩就送上桌了。這披薩足足有11吋大，為了保溫以厚石板做為盤子盛裝，金黃微焦的色澤可證明老闆火候掌握的功力了得，飄著熱煙的披薩讓人忍不住食指大動。

培根、火腿、燻雞、紅椒、綠椒、玉米，溫暖色系的豐富配料，徹底佔據整個披薩領土，烤得金黃微融的綿密起士，撕開時緩緩流下的誘人景象，最是讓人 著迷，鹹中帶香、濃郁滑順的滋味和口感，真是太美味了！值得好好讚許的還有手揉的餅皮，經過窯烤後，不僅皮薄酥香，慢慢咀嚼還能感受到天然麵粉的香氣，讓 不喜歡吃披薩餅邊的人都會搶著撕來吃，箇中美味值得親自走一趟好好享受。

除了一般常見的披薩口味，店家還不斷研發新的搭配方式，像是「鹹蛋超人」和菜單上沒有的「紅豆起士」，也開放民眾發表創意DIY，激起美味新發現。［來和公民記者交流：http://wenews.nownews.com/news/26/news_26453.htm］

吃過窯烤披薩後，對於柴木燒烤的香氣一旦迷上，就很難會變心喜歡一般烤箱烤出的味道了。在冰店裡品味披薩，特殊難得的經驗讓人發現一個享受美味披薩的好去處，下一回來到宜蘭，不僅要來這裡吃披薩，還要親手自己DIY；發揮創意、感受樂趣，不正是旅行的樂趣，您說是嗎？